微辣版麻辣鲜虾

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　　微辣版麻辣鲜虾

最近，市面上的新鲜海产品种类繁多，琳琅满目。近海的牡蛎、海红、沙蛤、扇贝、海螺、海带、笔管、各种各样的鱼虾等等，货色新鲜，价格适中。

　　每年的六月，我们这儿都要封海，其实就是整个黄渤海的统一休渔期，要等到9月才能开海。到了封海的时候，大家吃到的海产品大部分是冷冻的，品种也很单一，偶尔吃到新鲜的，也是外地运输过来的，新鲜程度和味道比起本地近海的，都相差甚远，并且价格也没现在这么实惠。到时候离了海鲜没法过的“嗜鲜一族”，恐怕小日子过得可就没现在这么恣意了。

　　所以我们要抓住时机，在这春光明媚的大好日子里，充分享受大自然带给我们的恩宠，享受美味，享受生活。想吃啥，抓紧点！

　　星期天在超市，遇到这活蹦乱跳的虾，名字我也叫不准，标签上打着鹰爪虾，可我觉得不是，鹰爪虾的钳子比较大。管它姓啥名谁了，好吃就行。

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　其实新鲜的海虾直接加点盐煮着吃就可以了，简简单单，原汁原味。我家那两位平常特迷恋外面的麻辣味道。太过浓重的麻辣吃着过瘾，可对肠胃来说，终究是一种负担。于是稍微加了些红椒和花椒，做了份家庭微辣版的麻辣鲜虾。虾肉鲜嫩，裹挟着丝丝微微的咸甜的麻辣香劲，爽歪歪！

　　周末的餐桌上，边聊着天，边剥着虾壳，快意在舌尖上跳跃，味蕾回馈给心情的是一份小小的满足和感动！

做法：

1、把虾内的杂质去除掉，然后用清水捞洗两遍，控干水分；

2、起油锅，爆香红椒碎和花椒、大蒜片、姜丝，淋入料酒、酱油；

3、下入鲜虾大火翻炒；

4、虾变色后，加盐和糖提味；

5、汤汁基本收尽时，加葱段翻炒几下即可出锅。

温馨提示：

1、喜欢麻辣口味重的可以根据个人喜好多添加些红椒碎和花椒，还可适量加些麻椒；

2、也可在步骤4后添加没过虾的水盖上锅盖煮至汤汁基本收尽，这样汤汁充分浸透，但虾肉的口感略微有些差异。虾的营养分析

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。