“这是我们第一次做全虾宴，从五一开始，蒸虾、焗虾、焖虾、扒虾等16种烹调方法的小龙虾全面推出。”昨日，香格里拉大酒店餐饮部负责人介绍，该酒店过去都以高档海鲜为主，这次破例制作了市民爱吃的卤水龙虾、十八香油焖小龙虾。记者跑腿发现，许多四星、五星级酒店也在菜单上增设小龙虾，不同的是，星级酒店的蒸虾以豆浆、牛奶及蛋清取代清水蒸制，口感更有层次。