沌口之声

查看:921 回复:0 发表于 2012-1-22 18:37
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以下内容来源于沌口之声:zhuankou.com

团年饭去哪吃 [复制链接]

 在武汉,近年来流行上馆子吃团年饭。今年的团年饭,市民需求有何变化?昨日,本报记者对三镇部分酒店进行了探访。

  汉口:亢龙太子酒轩

  路堵只因团年忙

  家家聚餐话题多

  昨日中午,家住汉口香港路的章先生赶家庭团年饭迟到了,他开车从香港路到新华下路的亢龙太子酒轩花园店,无论是主干道还是连通道都有点堵。章先生说,与平时的交通拥堵高峰不同,今年腊月小年过后这段时间常出现这样的“饭点堵车”,来到酒店发现停车位也非常紧张,可能是人们的生活水平提高了,在外订团年饭的多了,开车或打的赴宴的也多了。

  章先生说,他家每年都在外吃团年饭,今年早在三个月前就预订了。他听说,有的市民订得更早。由于亲戚较多,章先生家的团年宴满满坐了两桌,花了3000多元,花费比往年略多。章先生说,平时大家都很忙,这顿饭是家里亲戚每年的一次盛会,一见面都特别亲热,问长问短,说个不停,桌上的菜反而吃得不多,两桌都有不少剩菜,不过会打包带回家。

  谈起今年团年饭留下的印象,章先生说,这里环境不错,菜肴可口,加之家里有孩子今年参加艺术生高考,在席间唱了两曲助兴,让这次团年饭成为难得的“精神美餐”。

  汉阳:东鑫大酒店

  一天四餐排得满

  明年年饭已预订

  昨日下午5时,家住汉阳的潘军先生早早地就和家人来到位于王家湾的东鑫大酒店。潘先生家里有16名亲属参加这场团年宴,分成两桌坐得很宽松。

  潘先生精心地点了一些特色菜,如猪弯火锅、双烩丸子、潮州卤水拼等。他说,过年了,点个火锅,吃些特色菜,一方面是让家人吃得舒服,也寓意一家人红红火火。

  一顿饭吃下来,不仅菜吃完了,连糕点也吃完了,一算账,潘先生说,单桌用了不到1200元,还蛮实惠的。出门看时间,才晚上7时。

  东鑫大酒店行政总厨吴柏松说,潘先生的团年饭预订得早,才能在下午5时头餐开席。今年家庭团年饭占比较大,占到总量的六成。从今年腊月廿四后,酒店的团年宴就按一天四餐排席了,中午分两餐,下午分两餐,酒店员工虽然辛苦,可看到客人吃得满意,心里也高兴。今年的团年饭供应,酒店对菜肴的传统加工工艺进行了改进,不少客人刚吃完团年饭,又预订了明年的团年饭。

  武昌:和睦堂酒店

  弃用套餐改点菜绿色菜肴点得多

  昨日傍晚6时许,记者在武昌友谊大道和睦堂酒店,遇到了前来吃团年饭的李世英女士一家。李女士的家就在附近,她提前3个月预订了一间大包房。“我们家今年添了个孙子 ,加上老母亲四世同堂,还有哥哥一家,人口多着呢!”李女士笑着说。

  李女士说,以前团年饭都是在家里做,每次都让她累得够呛,近几年在酒店吃,轻松了不少。“今年我们选择自己点餐,没用餐馆准备的套餐。”记者看到,餐桌上的菜有菌类、滋补汤和一些蔬菜,大荤大油的菜确实不多。李女士的儿子说,家里老人有高血压、高血脂,点菜主要以绿色、清淡为主,最重要的就是吃起来健康。

  酒店大堂经理田桂华告诉记者,今年来吃团年饭的很多家庭都选择了自己点餐,点有机蔬菜和豆制品的频率很高,大鱼大肉比往年少一些。

  据武汉市饮食服务管理处处长龚新华观察,今年江城团年饭市场,延续了近年来的红火,餐台提前预订,不少酒店都安排了一日四餐。从消费看,腊月廿四前企事业单位团年饭占比大,目前家庭团年饭已全面启动。从价格看,受物价影响,今年团年饭均价每桌涨近两成,接近1200元。菜肴方面,不少酒店推陈出新对传统特色菜肴进行了改良,甚至中菜西吃,多方满足市民需求。
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