沌口之声

标题: 芋头咸饭---伴随我们一起成长的那些记忆中熟悉的味道 [打印本页]

作者: 2417522123 时间: 2013-7-23 16:27
标题: 芋头咸饭---伴随我们一起成长的那些记忆中熟悉的味道

芋头咸饭---伴随我们一起成长的那些记忆中熟悉的味道

小时候在邻居家奶奶那里吃过一次芋头闲饭（疙瘩汤），真美味，不过后来再也没吃过，自己家里做也没做出那个味道。

这几句简单朴实的话语，让我回想起自己小时候在邻居二奶奶家吃过的一次用玉米面淋的饼，那真叫一个香啊！后来也是从来没有再吃过。长大后多少次自己做过的，吃过的，原材料比那个饼不知要好要高级多少倍，可就是吃不出当时、也许是记忆中的那种味道。

那时候，平常人家的白面都很金贵，只有过节或是待客时才舍得吃。二奶奶那次其实就是用平常摊鸡蛋白面薄饼的手法做的这个玉米面薄饼，只不过材料当中绝大部分用的是玉米面。印象深刻的是做出来的饼边上还带着薄如蝉翼的一层香酥的嘎吱，有些像今天的那种脆煎饼，金黄的，纸薄的，脆脆的，香香的。本来二奶奶是准备做给她自己的几个孙女吃的，结果被我们几个碰巧给撞上了。一群般大不小不谙世事的孩子围着锅台转圈儿，眼巴巴瞅着那新鲜出锅的玉米面薄饼。

或许那时候二奶奶家的白面已经所剩无几了，才想尽办法用粗粮细作来讨巧孩子们；又或许二奶奶的厨艺本来就是高超卓绝；又或许当时是狼多肉少，每人只分尝到了一点点......这些猜测其实都无足轻重，重要的是，那唯一的一次享用玉米面摊饼的场景深深地刻在我的脑海里，还有那特有的玉米面脆饼的香味始终萦绕在我的脑海里挥之不去，至今已三十多年。

如今，二奶奶已去，围着锅台讨饼吃的黄毛丫头孩也快步入中年。记忆中那些熟悉的味道因为久远而愈显珍贵，似乎无形当中被时光和情感罩上了一层神圣和美丽的光环，被愈来愈精心地收藏在记忆中那最显著的位置。在某些特定的环境下，也许一个微小的动作，也许一句不起眼的话语，牵引出脑海中一系列模糊泛黄的幻灯片会神奇地引领我们走回我们的青年、我们的少年甚至是我们的童年时代！

如今的生活，所有的食材和菜式我们都可以用钱来搞定。呈现在你面前的，独具匠心的巧妙搭配，经过精心烹饪和华丽包装之后的那些令人炫目的美食，吃到嘴里，品在心里，还是免不了怅然：为什么眼前掠过的总是些重重叠叠形似的身影，目光所及之处再也寻不到那独一无二、魂牵梦绕的惊喜!

那些记忆中熟悉的味道让我们对往昔的回忆充满了温情和眷恋的同时，又让人禁不住对未来充满了无限的憧憬和渴望。

冬天到了，春天还会远吗？

十一到了，新年还会远吗？

新年到，闰土也就到了！

原料：芋头、猪肉（三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米

做法：

1、虾干提前用温水泡发20分钟；

2、香米淘洗一遍，沥干水分；

3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用；

4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味；

5、下入猪肉丁炒至微黄；

6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软；

7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽；

8、倒入电饭煲，添加适量盐，加入比平常做米饭微少的热水，点击米饭键；

9、开锅后，调入味精和香芹碎，拌匀即可。

作者: 沌口婴幼儿游泳 时间: 2013-10-28 21:16
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