沌口之声

标题: 令人大呼过瘾的肉味玉米菜—— 滑菇排骨炖玉米 [打印本页]

作者: 2417522123 时间: 2013-7-8 17:01
标题: 令人大呼过瘾的肉味玉米菜—— 滑菇排骨炖玉米

令人大呼过瘾的肉味玉米菜—— 滑菇排骨炖玉米

东北乱炖中好爱用到玉米，南方人煲汤也好爱用到玉米。

胶东人的饮食当中，倒是把玉米面儿给用得出神入化：诸如玉米面饼子、煎饼、棒棒煮、菜粑粑、杂粮馒头等等。

菜肴当中，除了松仁玉米这道常见，无论是酒店还是家庭，平常少有用玉米入菜的。

新鲜的玉米我们一般用来煮来吃，烤着吃。

还是写博以来，我常常在美食博客里看到外地的朋友用玉米煲的汤、玉米包的饺子和玉米做的菜，最初不咋动心，后来看得次数多了，玉米简直无所不能，无所不在，自己也免不了动了心尝试。

眼下我们这里的新鲜玉米正当季，市场上随处可见新鲜玉米的身影。上周末我在家门口买了几穗新鲜的玉米，又买了些新鲜的排骨，先来尝试排骨和玉米的组合搭配。虫草花没找着，随手放了些滑子菇，用高压锅简单炖了一锅。

这是我第一次把玉米做成菜，三种主要食材提前处理好了，我只用了葱姜、盐、料酒和黄豆酱调味。

当高压锅往上冲气时，就可以闻到四处飘散的玉米和肉、菇的混合香味，曼妙的味道从鼻腔蔓延开去，进而让人感觉幸福的滋味正慢慢一点点向自己靠拢。

等到菜出得锅来，咸淡味调好，再撒点葱花，就可以直接上菜啰！

坦白讲，我对玉米不太感兴趣，但必须承认，我从来没吃到过如此鲜香惹味的玉米。平常煮好的玉米都是清一水的香甜，可这道菜里，剁成小块的玉米被鲜美的肉汤充分浸润，吸足了肉和菇的鲜香，加之本身的香甜，口感更加饱满，醇香，鲜甜，绵长，令人回味无穷！

初次尝试，群众们对这道菜的评价很高，直呼这样的玉米吃起来够过瘾。

正是新鲜的玉米季，您不妨也试试，把排骨和玉米一起炖，菌菇之类的，随意。

不试不知道，只怕玉米还没出锅，您的馋虫早就被香味给勾出来，哈哈。

新鲜玉米季，千万别错过这款令人大呼过瘾的肉味玉米菜。

了解更多，访问广州百家足球吧小编：df-993

原料：排骨、干品滑子菇、新鲜玉米、海天黄豆酱

做法：

1、滑子菇冲洗之后，用冷水提前浸泡至软，清洗干净，捞出攥干水分备用；

2、排骨冲洗干净，添加没过的水，大火煮开，继续滚煮5分钟，添加料酒，撇去浮沫；

3、捞出，用温水清洗干净，沥干水分备用；

4、玉米去皮去须，剁成小块；

5、排骨、发好的滑子菇和切好的玉米放入高压锅；

6、添加生姜、葱、水和料酒以及海天黄豆酱；

7、大火烧开，转中火继续压十分钟；

8、关火后自然排气，用盐调味，最后撒点葱花即可。

欢迎光临沌口之声 (https://zhuankou.com/)