57元一盘土豆丝是怎样“炒”出来
3日，网友“山鹰加错”在个人微博发布了在三亚福冠海鲜酒楼消费单据的照片，指该酒楼菜价过高。福冠海鲜酒楼工作人员称，春节期间，酒楼菜价有所上涨，并承诺尽快调回。三亚物价部门称，将前往酒楼进行核实。(2月5日《新京报》)看看网友公布的消费单，真的是不看不知道，一看吓一跳。普通一份酸辣土豆丝(中量)57元，肉末四季豆(中量)87元，虎皮尖椒(中量)72元，炒上青菜(中量)72元。客人们点了20余道菜，共消费了7997元。
菜价这么贵，绝不是奇货可居，因为海南是全国人民的“菜园子”，每年冬季，海南的瓜果菜源源不断地运到全国各地，加上昂贵的物流费，辣椒从海南运到西安才不过每公斤10块钱。
而根据1月18日海南省物价局价格监测中心对节前市场价格调查情况显示：海南市场节日13个家常菜品种中，9类蔬菜价格下降，平均价格为2.76元/500克，圆白菜每斤1.57元，黄瓜每斤2.56元。试问，这样的蔬菜价格，怎样能炒出72块钱一份的虎皮尖椒，57块钱一份的土豆丝?
酒楼里的土豆丝到底为啥这样贵呢?真让人百思不得其解。这样的定价，早已远远超过了正常的市场价格与普通消费者的承受能力，属于典型的“宰客”行为。
酒楼不要觉得委屈，认为自己明码标价，就算不上“宰客”。试想一下，作为外地人，游客大多人生地不熟，去了下一家可能也是这样。大环境已然如此，反正不是被你宰，就是被他宰。或者说，消费者不是被具体哪一家酒楼给“宰了”，而是被整个三亚的餐饮环境给“宰割”了。
据媒体调查，从1984年三亚建市到如今，近三十年的时间，当地物价部门都没有出台蔬菜指导价。而且，就已经出台的海鲜大排档的限价来看，执行也不得力。何况，酒楼这样营业，绝不是一天两天，打开门做生意，物价部门难道就从来没发现过问题吗?而且这绝不是个别酒店的问题，而是涉及三亚餐饮、娱乐、出租等每个旅游行业。物价监管部门不作为，才造成了今天不断被“晒账”的窘境。
三亚美景的确奇货可居，靠着丰富的旅游资源赚钱无可厚非。但是，诚如张维迎教授所说的那样，“市场不仅是一只看不见的手，而且还是一只隐形的眼睛。看不见的手指引人们做正确的事情，隐形的眼睛监督人们把事情做好，建立良好的声誉。”一旦丢掉信誉，再好的货也卖不出好价钱。
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