红烧排骨的经典做法
一道典型的开胃菜
食材食谱热量：1536.1(大卡)
主料 猪大排 500左右
方法/步骤
先将排骨氽一下，捞起;
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锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
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等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）;
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加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了。
看了楼主的帖子，我陷入了严肃的思 楼主的文章带给我们的是心灵深处的 囧丁乙……好吧，我承认，楼主比我牛
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