夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼
夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼入伏了，天热了，人渐渐失去了平常的好胃口。若是没食欲，您不妨尝试下：凉拌菜用芥末油来提提神，开开胃。
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
夏季凉拌菜，最后滴几滴芥末油提味，吃一口，神清气爽，胃口大开，瞬间激发夏日萎靡不振的食欲！了解更多，访问广州百家足球吧 小编：df-993试试看吧。原料：蒜薹200克、鱿鱼1条调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许
做法：1、 鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；2、 切成细条；3、 入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；4、 蒜薹清洗后切成寸段；5、 入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；6、 蒜薹和鱿鱼混合7、 大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；8、 添加盐、味精、香油调味；9、 最后滴几滴芥末油；10、拌匀即可。
温馨提示：1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌；2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，都可以有效去腥；3、蒜薹焯水时加一点点盐和油，蒜薹的颜色翠绿，口感清脆；4、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉，否则会失去脆嫩的口感；5、鱿鱼焯水时，水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀，口感好。
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