武汉经济技术开发区质监分局开展食品风险监测试点
为提高食品企业风险防范能力，消除食品潜在的安全隐患，开发区质监分局在全市率先开展风险监测试点。此次试点主要集中在辖区内基础条件较好、管理水平较高的食品企业，如：杜尔伯特伊利乳业有限公司武汉分公司、武汉怡斯宝特面包工业有限公司、武汉加多宝饮料股份有限公司。目前，这些企业已制定了风险监测计划并开展了针对原辅材料、生产过程和成品的全程风险监测，真正做到了食品安全风险可防、可控。去年，开发区食品企业在国家质检总局开展的风险监测中出现监测项目不合格的情况。区质监分局在积极应对风险监测，帮助企业查找原因的同时，也及时进行了反思：如何有效提升食品企业风险防范能力？如何提高自身食品安全应急处置能力？通过咨询专家，查找相关资料，发现部分企业未有效查找生产过程中的风险点，风险监测指标不全，致使食品安全隐患凸显。为了解决这一问题，开发区质监分局严格按照落实食品企业主体责任的要求，帮助企业做好了以下几方面的工作：一是做好风险点和风险监测指标的收集工作。区质监分局食品监管人员帮助企业排查生产各环节的风险点，向行业协会、检测机构收集相关产品的检测标准，对可能带入到企业原料和成品的物质进行逐一评估，指导企业增加原材料和出厂产品检验项目。二是对排查确定的风险点和风险监测指标制定风险监测计划，明确纠正措施、检测方法和检查频次。目前，杜尔伯特伊利乳业有限公司武汉分公司针对婴幼儿配方奶粉系列产品确定了风险监测指标10类，共121个项目，其中有阪崎肠杆菌、蜡样芽孢菌等21项为本厂自检监测，其余100项由原料供应商进行监测。武汉怡斯宝特面包工业有限公司对原料中的过敏原及有害物质、面粉过筛等16个风险点进行有效监控。武汉加多宝饮料股份有限公司则将食品包装容器铁罐内膜化学稳定性列入风险监测点。三是帮助企业对风险点实施监控，指导企业对实验室进行合理布局，增加检测设备和人员的投入。目前，伊利公司已花费300万元用于购买检测设备，聘请专职检验人员40余人，对于风险监测项目还安排了检验标准的培训学习，开展比对检验，提高了检验人员的素质，增强了产品出厂把关的能力。四是帮助企业建立相关标准、信息收集工作机制。目前，区质监分局指导伊利公司建立了食品安全标准动态管理模式，及时收集、更新国际国内乳制品标准、与乳制品相关的原料及食品添加剂标准；跟踪国际国内乳制品食品安全事件的最新进展。
今后，开发区质监分局还将组织辖区内所有食品企业开展风险监测的经验交流，让企业学习先进典型，结合产品特点制定风险监测计划，不断提高食品的安全性。
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