鱼香茄子

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鱼香茄子

菜系及功效：家常菜
主料：茄子250克，郫县豆瓣50克
调料：盐，酱油等。  
教您鱼香茄子怎么做，如何做鱼香茄子才好吃

茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。